wärmende Gemüsecremesuppe

vor 36 Minuten

Eine wärmende Schüssel Gemüsecremesuppe bei dem frostigen Wetter gefällig? Dann koche unser einfaches Rezept für Gemüsecremesuppe nach. Sie ist ohne großen Aufwand zubereitet und wärmt schön von innen.

Springe zum Rezept. Entscheide selber, wie du das Rezept zubereiten möchtest:

mit deinem Backzubehör
mit Küchengeräten

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Eine Schüssel Gemüsecremesuppe mit Kräutern serviert

Es ist Winter und in unserem Hause ist dann abends Suppenzeit! Ich habe es vor 3 Jahren im Winter für mich entdeckt und bin immernoch schwer begeistert von dieser Gewohnheit im Winter. Die Suppe liegt mir abends nicht schwer im Magen, mit wenig Kohlenhydraten eignet sie sich hervorragend ein paar überflüssige Pfunde zu verlieren und sie wärmt mich richtig schön von innen. Letzteres genieße ich besonders, weil ich den ganzen Winter zu einem Eiszapfen mutiere, der nur unter der Dusche warm wird. Mit einem Teller Suppe hingegen werde ich nun auch abends mal warm.

Diese Zutaten brauchst du für die Gemüsecremesuppe:

Für eine schmackhafte Gemüsecremesuppe bildet das Suppengemüse eine aromatische Basis. Das zusätzliche Gemüse, wie beispielsweise Paprika, Kartoffel und Möhren, bilden die Grundlage der Suppe und geben ihr Geschmack und Konsistenz. Das Olivenöl dient zum Anbraten Konsistenz, während die Milch die Suppe cremiger und runder im Geschmack macht. Wasser bildet die flüssige Grundlage und bestimmt die gewünschte Konsistenz. Die Zwiebel-Knoblauchpaste verleiht als natürlicher Geschmacksverstärker eine würzige Note. Die Gewürze, wie Kurkuma, Pfeffer, italienische Kräuter, Muskat, Gemüsebrühe und Kräutersalz rundet den Geschmack der Suppe ab.

cremige Gemüsecremesuppe, farbenfroh angerichtet

Gemüsecremesuppe einfach gemacht:

Um die Gemüsecremesuppe zuzubereiten wird zunächst das Suppengemüse zusammen mit Kartoffeln, Möhren und Paprika gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten. In einem großen Topf wird Olivenöl erhitzt, darin die Zwiebel-Knoblauch-Paste kurz angeschwitzt und anschließend das vorbereitete Gemüse hinzugegeben. Nach kurzem Anbraten wird das Ganze mit Wasser und Milch aufgefüllt, sodass das Gemüse gerade bedeckt ist, und mit Gemüsebrühe, Kurkuma, Pfeffer, italienischen Kräutern und Kräutersalz gewürzt. Sobald das Gemüse weich gekocht ist, wird die Suppe mit einem Stabmixer fein püriert und die Suppe mit Muskat und den restlichen Gewürzen abgeschmeckt.

Zubereitung der Gemüsecremesuppe mit deinem Küchenzubehör:

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FAQ (Frequently Asked Questions):

Muss ich das Gemüse vor dem Kochen anbraten?

Anbraten intensiviert den Geschmack, ist aber optional. Es kann das Aroma der Suppe verstärken.

Welche Gemüsearten kann ich verwenden?

Fast jedes Gemüse ist geeignet, z. B. Zucchini, Brokkoli, Kürbis oder Erbsen. Man kann auch mehrere Sorten kombinieren.

Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine praktische und nährstoffreiche Alternative zu frischem Gemüse.

Wie lange hält sich Gemüsecremesuppe im Kühlschrank?

Etwa 2–3 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter.

Wie wärme ich die Suppe am besten auf?

Unter Rühren kannst du die Suppe im Topf wieder aufwärmen oder tellerweise in der Mikrowelle. Immer nur so viel aufwärmen, wie man direkt essen kann.

Wie verhindere ich, dass die Suppe zu dünn oder zu dick wird?

Das Gemüse sollte gerade so bedeckt sein, dann wird die Suppe schön cremig und nicht zu füssig.

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Gemüsecremesuppe als Detailaufnahme, serviert mit Petersilie, Pfeffer und Kräutersalz

Zubereitung der Gemüsecremesuppe in der WMF Avantgarde/KRUPS Prep&Cook: