Schnelles und vegetarisches Ramen!

Name: Schnelles und vegetarisches Ramen
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 Esslöffel Sesamöl; 2 TL Teelöffel geriebener Ingwer; 2 TL Knoblauchpulver; 3 Frühlingszwiebeln; 1000 ml Gemüsebrühe; 200 g Chinakohl; 250 g asiatische Nudeln; 1 EL Apfelessig; 2 Karotten; Hot Chilisauce (nach Bedarf zwischen 1/2 Teel. und 1 EL); 4 Eier (weichgekocht); 4 EL Panko

vor 23 Minuten

Heute habe ich ein blitzschnelles Ramen Rezept für dich! In nur 20 Minuten steht diese leckere und einfache Nudelsuppe auf dem Tisch. Perfekt für den Feierabend.

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Das Rezept ist eine überarbeitete Version.

Mein Mann und ich haben eine Doku über die Spitzenköche dieser Welt geschaut. Sehr interessant und unglaublich lehrreich war diese Doku. Dabei ist mir aufgefallen, das fast alle Köche ein paar Jahre in Asien verbracht habe, um die asiatische Küche kennen zulernen.

Und ständig gab es Ramen, in den unterschiedlichsten Varianten und Geschmacksrichtungen. So lecker sah es aus, da war klar, dass ich mich auch einmal damit beschäftigen sollte.

Erst einmal beschäftigte mich eine Frage:

Was ist Ramen eigentlich ? Ramen ist eine japanische Nudelsuppe. Seine Wurzeln hat das Gericht in China, wurde aber im 19. Jahrhundert von der japanischen Küche übernommen, angepasst und weiterentwickelt.

Abhängig von Basis und Zubereitungsweise der verwendeten Brühe werden verschiedene Grundtypen von Ramen unterschieden:

Shoyu-Ramen basiert auf einer Brühe, die vor allem mit Sojasauce gewürzt wird. Diese Art von Ramen wird am meisten in Tokio angeboten.

Bei Miso-Ramen wird wie der Name schon sagt mit Miso Paste hergestellt Oft werden Miso-Ramen mit Chilis aufgepeppt, somit eine schärfere Variante.

Für Shio-Ramen spielt eine Brühe mit Salz die Hauptrolle und gibt dieser Ramen-Art ihren Namen. In diese Richtung geht auch unser Ramenrezept

Tonkotsu-Ramen wird mit einer Tonkotsu Brühe hergestellt. Sie fällt durch eine weißliche trübe Brühe auf, die durch langes Auskochen von Schweineknochen hergestellt wird. Durch diesen Prozess werden große Mengen Gelatine freigesetzt, was der Brühe eine besondere Cremigkeit verleiht.

So wird unser Ramen hergestellt:

Die Basis unseres Ramen sind Nudeln, Frühlingszwiebeln, knackige Möhren, und Chinakohl in einer würzigen Brühe und ein weichgekochtes Ei . Du kannst gerne auch noch hineingeben was du gerne isst, z.B Pilze.

Alles außer den Nudeln wird angebraten. Dann kommen die Nudeln und Brühe dazu. Kurz kochen lassen und fertig ist das leckere Gericht.

Panko ,was ist das eigentlich ?

Panko ist asiatisches Paniermehl. Es ist gröber als unser Paniermehl. Ich habe es selber gemacht. Das geht total einfach. 4 Scheiben Toast ohne Rand zu größeren Krümeln verarbeiten. Diese mit Öl besprühen und für 5 Minuten in den Airfryer geben oder in der Pfanne anbraten.

im Ramen sind Frühlingszwiebeln, Möhren, Chinakohl, asiatische Nudeln und ein weichgekochtes Ei

FAQ (Frequently Asked Questions):

Muss ich das Gemüse vor dem Kochen anbraten?

Anbraten intensiviert den Geschmack, ist aber optional. Es kann das Aroma der Suppe verstärken.

Welche Gemüsearten kann ich verwenden?

Fast jedes Gemüse ist geeignet, z. B. Grühnkohl, Blattspinat, Pak Choi oder frische Pilze. Man kann auch mehrere Sorten kombinieren.

Kann ich auch Fleisch zum Ramen geben ?

vorgekochtes und zerkleinertes Geflügelfleisch passt hervorragend

Wie lange hält sich Ramen im Kühlschrank?

Etwa 2–3 Tage in einem luftdicht verschlossenen Behälter.

Kann ich das Ramen auch einfrieren?

Es kann einige Monate kann man es auch einfrieren. Allerdings sollten die Nudeln nicht zu weich sein.

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besonders lecker ist Ramen, wenn es mit Pako bestreut wird

Nun zur Zubereitung in der Krups Prep & Cook (o. I Prep & Cook Gourmet bzw. Prep & Cook XL):

Heute habe ich ein blitzschnelles Ramen Rezept für dich! In nur 20 Minuten steht diese leckere und einfache Nudelsuppe auf dem Tisch. Perfekt für den Feierabend.