Lust auf ein fixes Frühlingsgericht? Diese Spargeltarte mit grünem Spargel, knusprigem Blätterteig, cremiger Sauce Hollandaise und goldbraun überbackenem Käse ist in 25 Minuten fertig – perfekt für die Feierabendküche! Einfach Spargel auf den Blätterteig legen, mit Hollandaise und Käse toppen und ab in den Ofen. So lecker, so einfach!
Springe zum Rezept
Diese fixe Tarte habe ich auf Social Media entdeckt und musste sie unbedingt ausprobieren. Im Zuge des Referendariats ist meine Zeit aktuell schon eingeschränkt, darunter leiden natürlich auch meine Experimente in der Küche. Diese Variante ist aber so schnell gemacht, dass man sie auch easy mal zum Abendbrot vorbereiten kann. Dadurch, dass wir hier grünen Spargel verwenden, ist es wirklich minimaler Zeitaufwand, weil er nicht vorgekocht oder geschält werden muss. Wer den Spargel nicht so bissfest mag, der kann den grünen Spargel kurz in heißem Wasser (aus dem Wasserkocher) ziehen lassen. Das habe ich selbst mal mit grünem Spargel für Spargelflammkuchen ausprobiert.
Diese Zutaten brauchst du für die schnelle Spargeltarte:
Für diese schnelle Spargeltarte brauchst du nur wenige Zutaten: Der Blätterteig bildet die knusprige Basis – fertig aus dem Kühlregal ist er sofort einsatzbereit und spart Zeit. Der grüne Spargel bringt Frische, Farbe und ein leicht nussiges Aroma mit. Da er nicht geschält werden muss, eignet er sich perfekt für unkomplizierte Gerichte. Die Sauce Hollandaise sorgt für eine cremige, buttrige Komponente mit einer feinen Säure, die hervorragend zum Spargel passt. Abgerundet wird alles mit geriebenem Käse, der beim Überbacken schmilzt, goldbraun wird und der Tarte eine würzige, herzhafte Note verleiht.
Spargeltarte mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise einfach gemacht:
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und rolle den Blätterteig (meist schon mit Backpapier) auf einem Blech aus. Verteile die Sauce Hollandaise gleichmäßig auf dem Blätterteig, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen. Nun bestreust du alles großzügig mit geriebenem Käse deiner Wahl, zum Beispiel Gouda oder Emmentaler, so sieht die Tarte mit dem hübschen Spargel später noch schön aus. Wasche den grünen Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab, bevor du ihn auf der Sauce verteilst. Zum Schluss gibst du noch etwas Reibekäse obendrauf. Jetzt wandert die Tarte für etwa 20–25 Minuten in den heißen Ofen, bis Blätterteig knusprig aufgegangen ist. Fertig ist deine schnelle, herzhafte Spargeltarte.
schnelle Spargeltarte mit Blätterteig
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 400 g grüner Spargel
- 1 EL Olivenöl
- etwas Salz & Pfeffer
- 100 g Sauce Hollandaise fertig
- 100 g geriebener Käse z. B. Emmentaler oder eine Gouda-Käsemischung
Anleitungen
- den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen
- die Enden des grünen Spargels abschneiden (ca. 1–2 cm) und die Stangen ggf. im unteren Drittel schälen
- den Spargel mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben
- den Blätterteig auf dem Backpapier auf ein Blech legen
- den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen
- die Sauce Hollandaise gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei etwas Rand lassen
- den überwiegenden Anteil geriebenen Käse darauf verteilen
- den Spargel darauf legen
- mit dem restlichen Käse bestreuen
Backen:
- die Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen bei:
- Ober- Unterhitze: 200 °C
- Umluft: 180°C
- bis der Blätterteig goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist
Notizen
Dir hat das Rezept gefallen? Dann stöbere doch mal auf unserer Hauptgerichte-Seite.
FAQ (Frequently Asked Questions):
Wie lange ist die Tarte im Kühlschrank haltbar?
Etwa 2–3 Tage, gut abgedeckt. Vor dem Verzehr am besten kurz im Ofen aufwärmen.
Kann ich die Tarte vorbereiten?
Ja, du kannst sie einen Tag vorher backen und vor dem Servieren aufwärmen. Frisch schmeckt sie aber am besten.
Muss der Spargel vorgekocht werden?
Grüner Spargel muss nicht vorgekocht werden, da er schneller gart. Weißer Spargel sollte je nach Dicke 5–10 Minuten blanchiert werden.
Wie lange muss die Tarte backen?
In der Regel 25–30 Minuten bei ca. 200 °C (Ober-/Unterhitze).
Welcher Spargel eignet sich am besten?
Sowohl grüner als auch weißer Spargel sind geeignet. Grüner Spargel ist schneller zubereitet, da er nicht vorgekocht werden muss.
Wir freuen uns auf deinen Besuch auf unseren Social Media Kanälen:
- Facebook-Seite Mach was Leckeres
- Instagram-Seite machwasleckeres
- Pinterest-Profil Mach was Leckeres
- Tik Tok-Profil machwasleckeres
- Whatsapp-Kanal Mach was Leckeres
Wir laden dich herzlich in unsere Facebook-Gruppe ein, hier gibt es immer neue Inspirationen oder Tipps und Tricks:
