Djuvec als Risotto! So ein leckerer One Pot!

vor 4 Wochen

Eine einfache und leckere Beilage, die nach Urlaub schmeckt. So schmeckt unser Djuvec, diesmal als Risotto serviert! Für den einen ist es die Beilage, ich esse es als Hauptgericht. Einfach und lecker, wie es geht? Schau vorbei, ich freue mich auf dich.

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mit deinem Küchenzubehör
mit der WMF Avantgarde/KRUPS Prep&Cook

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Djuvec-Reis als Beilage in einer schwarzen Servierpfanne

Meine Liebe zu One-Pot-Gerichten dürfte den Lesern dieses Blogs inzwischen bekannt sein. Dass diese Zubereitungsart herrlich bequem ist, steht völlig außer Frage. Die Küche bleibt bei dieser Methode nämlich erfreulich sauber. Alle leckeren Aromen verbinden sich wunderbar direkt in einem einzigen Topf. Und mit der Krups Prep & Cook gewinne ich sogar noch Zeit für andere Dinge. Genau dafür liebe ich diesen praktischen Küchenhelfer so sehr. One-Pot-Gerichte stehen seitdem bei uns zu Hause regelmäßig auf dem Speiseplan.

Die kroatische Küche: meine Liebe

Meine große Leidenschaft für Kroatien ist hingegen vielleicht etwas weniger bekannt. Das tolle Klima dort ist mir extrem ans Herz gewachsen. Aber auch die mediterrane Küche hat es mir absolut angetan. Vor allem Djuvec esse ich wirklich für mein Leben gern. Es handelt sich dabei um ein Reisgericht in Tomatensoße mit geschmortem Gemüse. Für mich ist das eine absolut vollwertige und sättigende Mahlzeit. Denn Cevapcici grillen wir sowieso fast immer als klassische Beilage dazu.

Rötlicher Djuvec-Reis mit sichtbaren grünen Erbsen und Paprikastücken

Die mediterrane Küche mag ich besonders gerne. Frisches Gemüse, das direkt vom Feld kommt, so frisch ist es, Oliven die sonnengeküsst zu Öl verarbeitet wurden und der Fisch, ja der schwamm heute Nacht noch froh und munter im Wasser und liegt jetzt vor mir auf dem Teller. Und um dieses Urlaubsgefühl geht es mir, wenn ich in der Küche stehe und dieses Risotto koche. Vor allem zum Grillen servieren wir es gerne, denn zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch oder Fisch passt Djuvec wirklich wunderbar. Und dazu selbstverständlich Ajvar, das ist ein absolutes Muss (und steht auf meiner Agenda zum selbermachen ganz oben).

Auch im Cook4Me gelingt der Onepot hervorragend. Es werden alle Zutaten in den Cook4Me gegeben und 6 Minuten garen unter Druck starten. Fertig ist die leckere Beilage. Geht das nicht schnell? Ich bin immer wieder überrascht, wie schnell das Essen aus dem Cook4Me fertig ist.

Zutaten für den Djuvec-Reis: Risotto, Gemüsebrühe, Ajvar, Paprika, Erbsen, Zwiebel, Knoblauch, Wasser, Tomaten, Tomatenmark

Diese Zutaten brauchst du für den leckeren Djuvec-Reis:

Für unser familienfreundliches Djuvec Risotto bilden handelsübliche Zwiebeln und Knoblauch ein wunderbar würziges Grundgerüst. Denn diese beiden aromatischen Zutaten bringen eine unverzichtbare Basis in jedes schnelle Alltagsgericht. Ein hitzebeständiges Olivenöl fungiert dabei als idealer Geschmacksträger für sämtliche Aromen ohne bitter zu werden. Das absolute Herzstück dieses gelingsicheren Essens für die smarte Küchenmaschine mit Kochfunktion oder den Multikocher ist der Risottoreis. Und genau dieser spezielle Reis sorgt durch seine natürliche Stärke für die unverwechselbare, cremige Textur unseres Wohlfühlgerichts. Die simple Kombination aus Wasser und Gemüsebrühepulver dient als essenzielle Flüssigkeitsbasis für den Quellvorgang des Reises und liefert direkt eine herzhafte Grundwürze.

Aber den wirklich authentischen, leicht süßlichen Balkan-Charakter erhält unser Djuvec-Reis erst durch den Einsatz von mildem Ajvar. Das konzentrierte Tomatenmark unterstützt diese Aromatik durch eine kräftige Umami-Note und verleiht dem Gericht seine appetitliche, rötliche Färbung. Frische rote Paprika und saftige Tomaten machen das deftige Essen auf natürliche Weise deutlich fruchtiger und vitaminreicher. Die knackigen Erbsen lockern das schlotzige Reisgericht letztlich mit ihrem leichten Biss und ihren leuchtend grünen Farbtupfern optisch sowie geschmacklich perfekt auf.

die Zutaten für den Djuvec-Reis im Topf der WMF Avantgarde/KRUPS Prep&Cook

Djuvec-Reis einfach gemacht:

Die Zubereitung unseres familienfreundlichen Djuvec Risottos startet mit dem Einsetzen des Ultrablade-Universalmessers in die WMF Avantgarde. Hierin werden die geschälten und geviertelten Zwiebeln zusammen mit der Knoblauchzehe für einige Sekunden auf hoher Stufe zerkleinert. Danach schieben wir die feinen Würfel mit dem Spatel nach unten und wechseln zum praktischen Rühr- und Mischaufsatz. Nun geben wir das hitzebeständige Olivenöl hinzu und schwitzen die Basis im Programm Braten P1 aromatisch an. Währenddessen nutzen wir die Zeit, um die gewaschene rote Paprika und die Tomaten auf dem Schneidebrett in mundgerechte Stücke zu schneiden. Das zerkleinerte Gemüse wandert im Anschluss gemeinsam mit allen verbleibenden Zutaten wie Risottoreis, Wasser, Gemüsebrühepulver, Tomatenmark, mildem Ajvar und den Erbsen in die WMF Avantgarde.

Für den eigentlichen Kochvorgang wählen wir jetzt das automatische Programm Garen P3 aus. Dadurch übernimmt die smarte Küchenmaschine die restliche Arbeit komplett von allein, während wir uns entspannt um andere Dinge kümmern. Nach Ablauf des Programms testen wir kurz den Biss des Reises und verlängern die Garzeit bei Bedarf einfach um wenige Minuten. Zum Schluss wird das herrlich cremige One-Pot-Gericht mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abgeschmeckt und einmal gut umgerührt.

leckeres Djuvec mit deinem Küchenzubehör kochen:

Djuvec (würziger Tomatenreis)

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 55

Portionen 4 Portionen

Kalorien 273 kcal

Zutaten

1 rote Paprika
2 große oder 4 – 5 kleine Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Olivenöl ich habe ein Olivenöl mit dem gebraten werden darf
200 g Risottoreis
2 Tl Gemüsebrühepulver
400 ml Wasser
3 El Tomatenmark
3 El Ajvar mild
100 g Erbsen

optional:

Salz
Pfeffer
Paprikapulver

Anleitungen

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden
Paprika waschen und in Würfel schneiden
Tomaten waschen und in Stücke schneiden (Cocktailtomaten vierteln)
einen Topf mit Öl erhitzen
die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten
alle anderen Zutaten dazugeben
unter Rühren aufkochen lassen
bei niedriger Hitze ca. 30 min köcheln lassen
immer wieder umrühren
das Djuvec-Risotto ist fertig, sobald der Reis gar ist
abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen

Dir hat das Rezept gefallen? Dann stöbere doch mal auf unserer Beilagen-Seite.

Frequently Asked Questions (FAQ):

Kann ich den Djuvec-Risotto am nächsten Tag aufwärmen?

Ja das geht, aber du solltest ihn nur ganz kurz erwärmen und sofort verzehren, sonst wird er zu weich.

Wie lange hält er sich im Kühlschrank?

Das Risotto hält sich für ein bis zwei Tage in einem luftdichtverpackten Behälter im Kühlschrank

Kann ich ihn einfrieren?

Du kannst das Risotto einfrieren, allerdings solltest du das schnell nach dem Abkühlen tun. Je länger es draußen steht, umso größer ist die Gefahr das Keime sich dort ansiedeln. Wenn du es essen möchtest, lege es zum sanften Auftauen in den Kühlschrank. Das Djuvec-Risotto sollte nicht länger als 3 Monate eingefroren werden.

Kräftig roter Djuvec-Reis, der durch das Gemüse einen schönen Kontrast zur schwarzen Gusspfanne bildet

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Vegetarischer Djuvec-Reis mit viel Gemüse, ansprechend angerichtet

Djuvec-Reis in der WMF Avantgarde/KRUPS Prep&Cook kochen: