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Kichererbsen Curry mit Aubergine

vor 2 Monaten

Kichererbsen Curry mit Aubergine ist ein würziges Rezept, welches ausgewogen, gesund und vegan ist. Die Kichererbsen sind eine pflanzliche Proteinquelle und daher aktuell im Zuge von proteinreicher und Low Carb Ernährung sehr beliebt.

Springe zum Rezept. Entscheide selber, wie du das Rezept zubereiten möchtest:

im Topf
in der WMF Avantgarde/Krups Prep&Cook

Werbung, da Namensnennung

knallig orangenes Kichererbsen Curry mit Aubergine auf Reis in einer schwarzen kleinen Schüssel

Currys sind extrem vielseitig, es gibt sie in verschiedensten Varianten. Curry auf Kokosbasis und auch auf Tomatenbasis mit Sahne sind die bekanntesten Varianten. Hinein kommt ins Curry, was schmeckt… Hühnchen oder Gemüse nach indischer Art oder Kartoffeln und Möhren nach japanischer Art. Aber auch Curry mit Garnelen, vegan mit verschiedenem Gemüse, mit Ingwer und jeglich erdenklicher Form ist möglich.

Gemein haben alle Arten von Currys aber eine Zutat: Curry bzw. Currypaste, daher auch der Name. Sie haben meist eine leichte bis deutlich spürbare Schärfe und sind sehr aromatisch und kulinarisch außergewöhnlich. Dazu gibt es ganz klassisch Reis, fast zu jedem Curry. Wir bevorzugen Basmatireis; der hat nämlich einen tollen Duft und ist in seiner Textur sehr zart.

Wir essen häufiger Curry in ganz verschiedenen Varianten. Wieso diese noch nicht auf dem Blog gelandet sind, ist allerdings eine berechtigte Frage, denn sie lassen sich in der Preppie wirklich super umsetzen… Nun ja, aller Anfang ist schwer: Diesen macht heute ein schmackhaftes Kichererbsen Curry mit Aubergine. Kichererbsen sind zur Zeit sehr beliebt, weil sie als pflanzliche Proteinquelle mit viel Eiweiß gelten. Wir versuchen ja, uns ausgewogen zu ernähren und von allem etwas zu essen. Daher kann ich dir sagen, dass das Kichererbsen Curry mit Aubergine vor allem eins ist: lecker… ! Passt ja zu unserem neuen Motto „Mach was Leckeres“.

orangefarbenes Curry mit Kichererbsen und Auberginen auf Reis in einer schwarzen kleinen Schüssel

Zubereitung des Kichererbsen Curry mit Aubergine im Topf:

FAQ (Frequently Asked Questions):

Wie lange dauert es Kichererbsen Curry zuzubereiten?

Die Zubereitung des Currys mit Aubergine dauert alles in allem etwa 1 Stunde.

Kann ich getrocknete Kichererbsen anstelle von Dosen verwenden?

Ja, das ist möglich, allerdings dauert es viel länger, bis das Curry fertig ist. Die getrockneten Kichererbsen müssen eingeweicht werden.

Kann ich das Curry einfrieren?

Ja, Kichererbsen Curry eignet sich gut zum Einfrieren. Lass es zunächst abkühlen und friere es dann in luftdichten Behältern ein.

Kann ich das Curry anpassen, um es schärfer oder milder zu machen?

Ja, der Schärfegrad kann einfach durch die Zugabe von Currypaste nach Bedarf angepasst werden.

Welche Beilagen passen gut zu Kichererbsen Curry?

Reis, Naan-Brot, Fladenbrot oder sogar Quinoa passen gut zu Curry, aber auch Joghurt wird gerne dazu gegessen.

Ist Kichererbsen-Curry vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan. Die Hauptzutaten sind Kichererbsen, Aubergine, passierte Tomaten und Kokosmilch.

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farbenfrohes Kichererbsen Curry mit Aubergine auf Reis in einer schwarzen kleinen Schüssel

Zubereitung des Kichererbsen Curry mit Aubergine in der WMF Avnatgarde/KRUPS Prep & Cook:

farbenfrohes Kichererbsen Curry mit Aubergine auf Reis in einer schwarzen Schüssel auf einem Holzbrett